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花巻き寿司を作ろう！（2011/4/5アップ）

1．材料をそろえましょう

ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合分
桜でんぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
巻き寿司用のり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚半
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

＜寿司酢＞
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2


3．のりとごはんを用意しましょう

のり1枚と、1枚を4等分したものを6枚を用意する。炊いたごはんに、寿司酢を合わせておく。




5．花の形になるように巻いていきましょう

4 で作ったのりのふちを指でつまみながらすぼめて、ピンク色5本と黄色1本の細巻きを作る。残りののりに白ごはんをしきつめ、巻き簾を使ってのり巻きを作る。黄色の細巻きを中心に、花びらがつくようにピンク色の細巻きをのせ、巻いていく。



7．出来上がり

2．炒り卵を作りましょう

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。熱したフライパンにサラダ油をひき、混ぜ合わせた材料を流し入れ炒り卵を作り、器にとって粗熱をとる。










4．ごはんと炒り卵をのりの上にのせましょう

炊いたご飯の1/3をボウルに入れ、桜でんぶを加えてよく混ぜ合わせ、4等分したのりの5枚にごはんをのせる。残りの1枚に炒り卵をのせる。

　　　
6.切ってみましょう

全体を巻き簾で巻いてぎゅっと押さえ、水でぬらした包丁で切り、皿に盛りつける。






　　　　　● ワンポイントアドバイス ●

・ごはんをのりにのせるのは、巻く直前にすると
　のりがふにゃふにゃにならずに上手く作れます！

・また、5の写真のように、白ごはんは手前側を
　少しあけるとキレイに巻けますよ☆

・指にごはんがくっつくときは水でぬらしてください。