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①マヨネーズを作る時に使う材料
卵黄1個分、サラダ油150ml、お酢大さじ2、
マスタード小さじ1、塩小さじ1、こしょう少々
使用器具
泡だて器、ボウル
③サラダ油を少量ずつ混ぜ込んでいきます。
ここで大量のサラダ油を加えてしまうとうまく混ざ らなくボロボロの状態になってしまうので注意して
ください。
⑤作ったマヨネーズを使ってサラダにしてみました。
シンプルに、スティックサラダとお皿に盛り付けた
サラダにかけてみました。
他にもマヨネーズを使う料理に使うといつもと違っ
た料理が出来上がりそうですね！
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②サラダ油以外の材料をボウルに入れよく混ぜま す。
ここで、塩をよく溶かしておきます。
＊お酢を使うのでガラスのボールを使うのをおす
すめします。
金属が変色してせっかくのマヨネーズが灰色に
なってしまってはもったいないですからね。
④水分とサラダ油がうまく混ざった状態です。
ここまでくれば一安心ですね。
味見をして、塩とこしょうで調節しましょう。
＊出来上がったマヨネーズにケチャップを混ぜると
オーロラソースが出来たり、お酢をワインビネガ
ーやレモン汁にするとちょっと変わったマヨネー
ズが出来そうですね。
＊マヨネーズには、水分が含まれていないサラダ
油や、殺菌力の強い塩・お酢・辛子が入っている
ので日持ちがするものですが、手作りなので２～
３日で食べてしまいましょう。
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